Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Salade fécampoise aux harengs fumés

Temps de préparation15 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Entrée
Ingredient principal  : Produit de la mer

Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine, à découvrir en famille ou avec des amis. Cette semaine découvrez une recette rapide et facile à réaliser : la salade fécampoise aux harengs fumés.

Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 4 personne(s))

  • 6 pommes de terre
  • 4 harengs fumés
  • 4 œufs
  • Persil
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d' huile
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée

Faire durcir les œufs

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles

Découper les harengs fumés en tronçons d’environ 1 cm

Ecaler les œufs et les couper en fines rondelles

Hacher finement le persil et l’oignon

Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre

Assaisonner la salade

Bon appétit !

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