Poireaux de Rouen à la crème
Temps de préparation15 minutesTemps de cuisson30 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Entrée
Chaque jeudi nous partageons une recette de notre terroir à découvrir en famille ou avec des amis.
Cette semaine nous vous proposons : les Poireaux de Rouen à la crème.
Le « Poireau Très Gros de Rouen » est une ancienne variété de poireau rustique cultivé en terroir normand. Il est remarquable par son volume qui atteint parfois la taille d’un bras !
Ingrédients (pour 4 personne(s))
- 8 poireaux
- 80 g de gruyère rapé
- 1 citron (jus)
- 125 g de crème fraiche
- 100 g de beurre
- sel
- poivre
Préparation
Nettoyez et lavez les poireaux.
Liez-les en botte avec un fil de cuisine.
Faites cuire à l’eau bouillante salée de 25 à 30 minutes.
Égouttez-les ensuite à fond en les pressant légèrement pour en extraire toute l’eau.
Beurrez copieusement un plat à gratin et disposez-y les poireaux.
Faites blondir le beurre dans une casserole, ajoutez le jus de citron, la crème, le sel et le poivre puis remettez à chaud 3 à 4 minutes sur le fourneau en remuant.
Saupoudrez de fromage.
Faites rapidement gratiner à four très chaud.
Bon appétit à tous !
