Moules Normandes au cidre
Temps de préparation20 minutesTemps de cuisson15 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Plat
Ingredient principal : Produit de la mer
Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine, à découvrir en famille ou avec des amis.
Nous vous proposons une recette de la mer à base de produits du terroir: les moules normandes que les pécheurs vendent à la criée (juste après la pêche) et le cidre, produit incontournable, que vous pourrez acheter au marché !
La recette est facile, rapide et délicieuse ! Vous êtes prêt ? Partez !
Ingrédients (pour 4 personne(s))
- 3 kg de moules
- 5 échalotes
- 20 cl de crème fraîche
- 5 branches de persil
- 30 cl de cidre
- 5 cl de pommeau de Normandie
- 20 g de beurre
- 1 kg de pomme de terre
Préparation
Éplucher et couper les échalotes en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faire fondre du beurre de Normandie et ajouter les morceaux d’échalotes pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite les moules et les arroser de cidre (30cl) et de pommeau (5cl).
Laisser mijoter à feu moyen, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes.
Récupérer la moitié du jus de cuisson dans une casserole (jeter l’autre moitié). Y ajouter la crème fraîche en remuant au fouet et faire réduire 5 minutes.
Une fois le jus prêt, arroser les moules et saupoudrer de persil haché.
À accompagner de frites maison.
Bon appétit !