Description
Cette année encore, La Bertelière célèbre les mamans avec un moment d’exception placé sous le signe de la douceur, du partage et de la gourmandise. Dans le cadre chaleureux de cet établissement, les familles sont invitées à vivre une parenthèse raffinée autour d’un menu spécialement imaginé pour l’occasion.
Pour ouvrir ce voyage culinaire, un prélude gourmand sur la route fleurie met à l’honneur un délicat gaspacho de melon, promesse de fraîcheur et de légèreté.
Les entrées se déclinent ensuite en trois propositions savoureuses :
- un délice du sud-ouest mêlant gelée au pommeau, compotée de fruits et cake au lard,
- un parfait d’écrevisses sublimé par sa sauce homardine,
- ou une symphonie saumonée réunissant rillettes, saumon fumé et saumon mariné au champagne.
Avant de poursuivre, une perle glacée – sorbet citron vert et larme de vodka – apporte une touche pétillante.
Les plats mettent à l’honneur des produits soigneusement sélectionnés :
- suprême de volaille au porto, flan de légumes et délicatesse du potager,
- filet mignon de porc au cidre, pommes sucrées-salées et frivolités du jardin,
- ou pavé de saumon à l’anis, accompagné de purées de légumes d’antan et d’un risotto aux champignons.
La tradition normande s’invite ensuite avec une trilogie fromagère, relevée d’une surprenante glace à la roquette et fleur de sel.
Enfin, les douceurs concluent ce repas en beauté :
- forêt noire sur lit de crème anglaise,
- parfums des îles glacés en trilogie,
- ou minestrone de fruits frais au champagne, accompagné d’un sorbet aux agrumes.
Toute l’équipe de La Bertelière souhaite une merveilleuse fête à toutes les mamans et un excellent moment à chaque convive.
Réservation obligatoire.