Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Salade de pomme de terre au maquereau de Dieppe

Temps de préparation15 minutesTemps de cuisson15 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Plat
Ingredient principal  : Produit de la mer

Pour mettre en valeur et cuisiner facilement le maquereau fraîchement pêché au large de Dieppe, rien de plus agréable qu’une salade de pomme de terre au maquereau de Dieppe !

Ingrédients (pour 4 personne(s))

  • 2 échalotes
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 200 g de maquereaux achetés sur le marché de Dieppe ou une boîte de maquereau au naturel
  • 1/3 bûche de chèvre
  • 4 à 5 champignons
  • 6 à 7 pommes de terre
  • 1 citron (le jus)
  • 4 cuillères à soupe d' huile d'olive
  • 1 cuillères à café de gomasio aux algues
  • 1 pincée de sel marin aux algues

Préparation

Dans une casserole d’eau froide et salée, faites cuire les pommes de terre.

Dans un saladier, mélangez la crème fraiche et les échalotes coupées en petits morceaux.

Versez le jus de citron.

Ajoutez les pommes de terre en morceaux, le maquereau, champignons et le chèvre, eux aussi en morceaux et mélangez.

Versez l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel marin puis saupoudrez de gomasio et mélangez l’ensemble.

Votre salade de pommes de terre aux maquereaux de Dieppe est prête à être servie et dégustée.

Bon appétit !

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