Longer la vallée de Seine, c’est découvrir des paysages aux multiples visages, goûter des produits simples ou nobles, mais toujours savoureux, surtout quand ils sont sublimés par des artisans et des chefs de talent !
À Rouen, dégustez la spécialité : le canard à la Rouennaise aussi appelé canard au sang. C’est avec précision et dextérité que les maîtres-canardiers font la démonstration en salle de cette technique créée au XIXème siècle où ils se servent d’une presse pour extraire de subtils arômes de la carcasse de la volaille.
Autre spécialité de la ville aux cents clochers qui ravira les petits et les grands gourmands : le sucre de pomme, confiserie créée au XVIème siècle. C’est en 1865 qu’on lui donna sa forme actuelle : un bâtonnet d’une dizaine de centimètres représentant le Gros Horloge.
Sur les quais de Seine, l’eau à la bouche, les amateurs d’excellence pousseront la porte du chef doublement étoilé Gilles Tournadre.
Descendez la vallée de Seine jusqu’au village de La Bouille et ses bonnes tables, puis traversez le fleuve et empruntez la « route des fruits » jusqu’à Jumièges labellisé avec raison « village gourmand ». Quel plaisir de pouvoir acheter pommes, poires, prunes et fruits rouges sur le lieu même de leur récolte ! En chemin, faites une halte dans l’une des nombreuses fermes ou cidreries pour faire le plein de bons produits à base de pommes (cidre, confiture, gelée, jus de pomme) ou de lait (beurre, crème, fromage).
En poursuivant jusqu’à Caudebec-en-Caux, ne manquez pas de déguster la cuisine inventive et raffinée de David Goërne, chef du restaurant G.A. au Manoir de Rétival. Il élabore, sous vos yeux, une cuisine contemporaine faite de produits locaux. Au Havre, un autre grand chef doublement étoilé, Jean-Luc Tartarin, allie parfaitement le modernisme du Havre à l’âme du terroir normand. La gastronomie en vallée de Seine, c’est un bon produit, simple, local magnifié par l’inspiration et la créativité.