Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Verrines pomme verte et tourteau

Temps de préparation30 minutes et 2 heures de reposDifficultéFacileBudgetMoyen
Cocktail et apéritif
Ingredient principal  : Pomme, Produit de la mer

Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine, à découvrir en famille ou avec des amis. Cette semaine, nous vous proposons de tester les verrines pomme verte et tourteau !

Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 4 personne(s))

  • 150 g de fromage blanc
  • 1 pomme
  • 20 cl de jus de pomme
  • 2 feuilles de gélatine
  • 150 g de chair de tourteau
  • 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Porter à ébullition 1/3 du jus de pomme et y incorporer les feuilles de gélatine après les avoir trempées dans l’eau froide.

Ajouter le jus de pomme restant.

Répartir le tout dans les verrines et réserver au frais pendant 2 heures.

Mélanger la chair de tourteau avec la pomme taillée en petits dés, le fromage blanc et la ciboulette.

Saler, poivrer et verser dans les verrines avant de servir.

Bon appétit !

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