Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Velouté de légumes au Neufchâtel

Temps de préparation20 minTemps de cuisson45 minDifficultéFacileBudgetBon marché
Plat
Ingredient principal  : Neufchâtel

Chaque jeudi nous partageons une recette de Seine-Maritime, à découvrir en famille ou avec des amis. Cette semaine on se réchauffe avec le velouté de légumes au Neufchâtel !

La recette est facile, rapide et délicieuse ! Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 4 personne(s))

  • 300 g de carottes
  • 6 oignons
  • 1 poireau
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1/2 Neufchâtel
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g de lardons
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

Laver et éplucher les carottes, les couper en morceaux.

Éplucher et hacher les oignons.

Éplucher, laver et émincer le poireau.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre, faire suer les oignons, les poireaux et ajouter les carottes.

Mouiller avec le bouillon de légumes.

Saler et poivrer.

Après 20 minutes de cuisson, ajouter le fromage et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Mixer et ajouter la crème liquide.

Dans une poêle faire colorer les lardons et dégraisser.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir accompagné de lardons.

Bon appétit à tous !

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