Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Tartare de crevettes aux pommes

Temps de préparation10 minutesDifficultéMoyenBudgetMoyen
Entrée
Ingredient principal  : Produit de la mer

Chaque jeudi nous partageons une recette de Seine-Maritime, à découvrir en famille ou avec des amis. Cette semaine nous vous proposons le tartare de crevettes aux pommes !

Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 4 personne(s))

  • 16 grosses crevettes
  • 2 pommes
  • 3 cm de gingembre frais
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe d' huile
  • 2 cuillères à café de Tabasco
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Éplucher et râper le gingembre.

Presser le citron.

Mettre dans un saladier le jus de citron vert, le gingembre râpé, l’huile, le Tabasco, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Décortiquer les crevettes et les couper finement au couteau.

Éplucher les pommes, les râper et les mettre dans un bol avec la sauce.

Ajouter les crevettes, bien mélanger, vérifier l’assaisonnement, rectifier si nécessaire.

Répartir le tartare dans quatre coupelles et servir bien frais.

Bon appétit !

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