Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Salade au chou blanc et aux pommes

Temps de préparation15 minutesTemps de cuisson3 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Entrée
Ingredient principal  : Pomme

Chaque jeudi nous partageons une recette de Seine-Maritime, à découvrir en famille ou avec des amis. Nous vous proposons cette semaine de tester la salade au chou blanc et aux pommes.

Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 4 personne(s))

  • 2 pommes
  • 2 carottes
  • 1/4 de chou blanc
  • 150 g de lard fumé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 petit pot de mayonnaise
  • 2 œufs durs
  • 4 gouttes de Tabasco
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de curry
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Émincer le chou en lanières.

Couper les pommes en petits dès sans enlever la peau.

Râper les carottes.

Couper les œufs en petits dès.

Faire dorer les lardons.

Mettre le chou, les carottes, les pommes, le lard dans un saladier et remuer.

Saupoudrer avec les œufs.

Faire la sauce avec la mayonnaise, le vinaigre, le Tabasco, le curry, le sel et le poivre.

Ajouter enfin la crème et verser sur la salade environ 15 min avant de servir.



Bon appétit !

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