Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Pommes d’amour

Temps de préparation30 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Dessert
Ingredient principal  : Pomme

Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine à découvrir en famille ou avec des amis.

Cette semaine nous vous proposons une recette sucrée qui plaira aux petits comme aux grands : les pommes d’amour.

Ingrédients (pour 6 personne(s))

  • 6 pommes
  • 500 g de sucre
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 6 cuillères à soupe d' eau minérale
  • Quelques gouttes de colorant rouge

Préparation

Laver et sécher les pommes

Les piquer sur des brochettes en bois puis les garder de côté

Verser le sucre dans une casserole à fond épais

Ajouter l’eau minérale, le jus de citron ainsi que le colorant et placer sur feu doux

Faire cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré

Retirer du feu et ajouter le jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel

Plonger les pommes dans le caramel liquide

Les laisser ensuite durcir dans un endroit sec

Bon appétit !

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