Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Pommes au four, miel et cidre de Normandie

Temps de préparation15 minutesTemps de cuisson40 minutesDifficultéMoyenBudgetMoyen
Dessert
Ingredient principal  : Pomme

Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine, à découvrir en famille ou avec des amis.

Cette semaine nous vous proposons un plat chaud et sucré : les pommes au four, miel et cidre* de Normandie.

Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 4 personne(s))

  • 4 pommes
  • 150 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 3 cl de cidre fermier brut

Préparation

Préchauffer le four à 210° (th. 7)

Beurrer grassement un plat en céramique

Couper les pommes en deux et les évider sans les transpercer de part en part

Les ranger dans le plat et garnir chacune d’elle dans la cavité du trognon d’une grosse noix de beurre et d’une cuillère à soupe de miel

Arroser de cidre

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire environ 40 minutes (la peau doit être craquante)

Dresser dans des petits plats individuels en arrosant avec le cidre

Servir avec une bonne brioche normande.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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