Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Œufs cocotte au Neufchâtel

Temps de préparation15 minutesTemps de cuisson15 minutesDifficultéMoyenBudgetMoyen
Plat
Ingredient principal  : Neufchâtel

Nous vous proposons une recette rapide, gourmande et savoureuse : les œufs cocotte au Neufchâtel.

Le Neufchâtel est fabriqué au lait de vache emprésuré et produit dans un rayon d’une trentaine de kilomètres autour de Neufchâtel-en-Bray, il bénéficie depuis plusieurs années d’une appellation d’origine contrôlée.

Ingrédients (pour 2 personne(s))

  • 6 œufs
  • 1 demi Neufchâtel
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • petites tomates
  • poivre
  • sel
  • ciboulette

Préparation

Préchauffer le four à 200°.

Casser trois œufs dans deux ramequins allant au four.

Ajouter une cuillère de mascarpone.

Ajouter sel et poivre à votre convenance.

Couper le Neufchâtel en tranches en enlevant la croute, répartir le fromage sur les deux ramequins.

Ciseler quelques brins de ciboulette et les répartir sur les ramequins.

Couper les petites tomates en deux et les ajouter sur vos préparations.

Dans un grand plat mettre un fond d’eau et placer au four pendant 10 minutes.

Mettre les ramequins au bain marie dans le plat.

Faire cuire pendant 15 minutes.

Bon appétit !

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