Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Crème Neufchâtel et coulis de pommes

Temps de préparation10 minutesTemps de cuisson15 minutesDifficultéMoyenBudgetBon marché
Cocktail et apéritif
Ingredient principal  : Neufchâtel, Pomme

Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine, à découvrir en famille ou avec des amis. Cette semaine découvrez la Crème de Neufchâtel et son coulis de pommes !

La recette est facile, rapide et délicieuse ! Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 4 personne(s))

  • 25 cl de crème liquide
  • 100 g de fromage de Neufchâtel acheté sur le marché ou chez votre primeur
  • 3 pommes
  • 1/2 gousse de vanille
  • quelques cerneaux de noix

Préparation

Faites chauffer la crème avec le Neuchâtel coupé en petits morceaux. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit dissous.

Retirez du feu.

Poivrez et répartissez dans 4 coupes.

Laissez de la place pour le coulis. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures. Puis faites cuire les pommes avec les graines de la gousse de vanille.

Une fois les pommes bien cuites, mixez-les et mettre ce coulis au réfrigérateur avec les coupes de crème.

Au moment de servir, versez le coulis sur la crème de Neufchâtel et disposez dessus des cerneaux de noix un peu écrasés.

Bonne dégustation !

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