Coquilles Saint-Jacques à la crème de foie gras
Temps de cuisson15 minutesDifficultéMoyenBudgetAssez cher
Plat
Ingredient principal : Produit de la mer
Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine, à découvrir en famille ou avec des amis. Aujourd’hui, pour les fêtes de fin d’année nous vous proposons une recette savoureuse et raffinée : les coquilles Saint-Jacques à la crème de foie gras.
Vous êtes prêt ? Partez !
Ingrédients (pour 4 personne(s))
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 3 échalotes
- 40 g de foie gras mi-cuit
- Crème fraîche
- 1 verre de vin blanc*
- 1 cuillère à soupe de farine
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d' huile
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
Dans une grande poêle, mettre 1 cuillère à soupe d’huile avec 40 gr de beurre.
Ajouter les échalotes finement hachées, le thym et le laurier, et faire colorer en mélangeant doucement.
Ajouter les Saint-Jacques après les avoir légèrement farinées.
Les faire dorer 2 minutes de chaque côté.
Intégrer le vin blanc à la poêle.
Ajouter ensuite la crème franche (4 cuillères à soupe) et mélanger.
Puis ajouter le foie gras mi-cuit (40 gr) coupé en morceaux et le laisser fondre en mélangeant doucement.
Saler, poivrer.
Servir bien chaud.
Vous pouvez accompagner les Saint-Jacques de riz blanc par exemple.
Bon appétit et bonnes fêtes !
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
