Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Cheesecake au Neufchâtel

Temps de préparation25 minutesTemps de cuisson25 minutesDifficultéMoyenBudgetMoyen
Dessert
Ingredient principal  : Neufchâtel

Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine à découvrir en famille ou avec des amis.

Cette semaine nous vous proposons une recette originale et gourmande : le cheesecake au Neufchâtel.

Ingrédients (pour 8 personne(s))

  • 50 g de crackers salés
  • 25 g de beurre doux
  • 100 g de Neufchâtel
  • 50 g de fromage frais
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de farine de blé

Préparation

Réduire les crackers en poudre à l’aide d’un pilon ou d’un robot.

Mélanger la poudre de crackers avec le beurre mou avec les mains pour obtenir une pâte sableuse.

Répartir dans des moules à bouchées en silicone et tasser à l’aide d’un petit verre.

Réserver au congélateur le temps de préparer la crème au Neufchâtel.

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer ensemble le fromage frais, le Neufchâtel en morceaux et l’œuf entier.

Ajouter la cuillère de farine et verser uniformément sur les biscuits.

Enfourner pendant 10 minutes puis baisser le four à 100°C et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.

Éteindre le four et laisser reposer 25 à 30 minutes dans celui-ci.

Réserver au frais directement dans les moules, pendant 6 heures minimum.

Démouler les cheesecakes et servir bien frais.

Bon appétit !

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