Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Caviar de carottes au miel de Saint-Wandrille

Temps de préparation10 minutesTemps de cuisson30 minutesDifficultéFacileBudgetMoyen
Cocktail et apéritif

Chaque jeudi nous partageons une recette seino-marine, à découvrir en famille ou avec des amis.

Cette semaine découvrez le caviar de carottes au miel de Saint-Wandrille.

La recette est facile, rapide et délicieuse ! Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 1 orange
  • 2 cuillère à soupe de miel de Saint-Wandrille
  • 5 cl d' huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Les faire cuire à la vapeur une trentaine de minutes afin qu’elles soient bien tendres.

Mixer dans un robot les carottes avec le miel, l’huile d’olive, le jus et le zeste de l’orange, le paprika un peu de sel et de poivre.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Présenter le caviar de carottes dans un bol.

Parsemer de graines de sésame.

Réserver au frais.

Servir à l’apéritif* avec des gressins ou des petits croutons de pain grillé.

Bonne dégustation !

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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