Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Burger de Neufchâtel tomate-basilic

Temps de préparation15 minutesTemps de cuisson10 minutesDifficultéMoyenBudgetAssez cher
Plat
Ingredient principal  : Neufchâtel

Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine, à découvrir en famille ou avec des amis.

Cette semaine nous vous proposons un plat gourmand : le burger de Neufchâtel tomate-basilic.

Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 6 personne(s))

  • 3 tomates
  • 1 brique de Neufchâtel
  • 125 g de mascarpone
  • 1 bouquet de basilique
  • 70 g de pignons de pin
  • 700 g de viande de veau hachée
  • 3 pétales de tomates confites à l'huile
  • 6 buns

Préparation

Couper les tomates en rondelles.

Couper le Neufchâtel en tranches.

Hacher le basilic et les pignons grossièrement et les incorporer au mascarpone.

Emincer les tomates confites et les incorporer à la viande de veau.

Façonner des steaks et les faire cuire sur chaque face dans un filet d’huile.

Assaisonner.

Dresser les burgers.

Tartiner le mascarpone au basilic sur un petit pain, disposez des rondelles de tomates, le steak de veau et le fromage.

Refermer délicatement et servir aussitôt.

Bon appétit !

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