Brioche paillarde de Rouen
Temps de préparation10 minutesTemps de cuisson10 minutesDifficultéFacileBudgetMoyen
Dessert
Chaque jeudi nous partageons une recette seino-marine, à découvrir en famille ou avec des amis.
Cette semaine nous vous proposons la brioche paillarde de Rouen !
La paillardise est une spécialité rouennaise inventée par Michel Paillard qui a su conserver le secret de sa recette ! C’est un feuilleté praliné enrobé d’un chocolat noir à 70% minimum.
La recette est facile, rapide et délicieuse ! Vous êtes prêt ? Partez !
Ingrédients
- 1 brioche tranchée
- 100 g de paillardise
- 35 cl de lait
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 50 g de beurre
- 1 filet d' huile
Préparation
Couper la brioche en tranches épaisses.
Battre les œufs en omelette avec le sucre.
Faire tremper les tranches de brioche dans le lait.
Égoutter les tranches modérément puis les passer dans l’œuf battu.
Dans une poêle, verser l’huile et ajouter le beurre. Lorsqu’il mousse, disposer les tranches et laisser cuire 3 minutes chaque face.
Dresser une tranche, râper des Paillardises et refermer d’une seconde tranche.
Terminer par quelques copeaux pour le décor.
Bonne dégustation et bonne rentrée à tous !
