Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Boudin de Saint-Romain-de-Colbosc

Temps de cuisson15 minutesDifficultéMoyenBudgetAssez cher
Plat

Chaque jeudi nous partageons une recette de notre département à découvrir en famille ou avec des amis.

Cette semaine nous vous proposons : le boudin de Saint-Romain-de-Colbosc.

Cette spécialité est un boudin noir composé d’oignons crus, de crème et de calvados* !

Ingrédients (pour 2 personne(s))

  • 2 morceaux de boudin artisanal
  • beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de Calvados
  • Sel
  • Poivre
  • Toasts

Préparation

Faire cuire le boudin dans une poêle où vous aurez préalablement fait fondre une noisette de beurre.

Lorsque la peau éclate, retirez-la puis continuez à faire cuire le contenu du boudin.

Ajoutez deux cuillères à soupe de crème fraîche et une cuiller à soupe de Calvados.

Mélangez bien.

Étalez la préparation sur des toasts grillés, salez et poivrez selon votre goût.

Bon appétit !



*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

moteur de recherche Caravelis - informations touristiques SITA