Tartare de langoustines aux pommes et à l’avocat
Temps de préparation20 minutesDifficultéMoyenBudgetMoyen
Entrée
Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine à découvrir en famille ou avec des amis.
Cette semaine nous vous proposons une recette élaborée mais rapide à réaliser : le tartare de langoustines aux pommes et à l’avocat.
La langoustine, que l’on nomme également la « Demoiselle des mers » est un met de choix disponible toute l’année sur les étals de vos poissonneries.
Ingrédients (pour 4 personne(s))
- 12 langoustines fraîches
- 1 pomme
- 1 avocat
- 8 tomates cerises
- 1 citron vert
- 12 cuillères à soupe d' huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation
Décortiquez les langoustines.
Couper la chair en petits dés.
Laver la pomme et la couper en 8 tranches très fines dans la partie centrale avant de les arroser d’un peu de jus de citron.
Couper le reste de la pomme en petits dés ainsi que les tomates et l’avocat.
Mélanger le tout délicatement avec le reste de jus de citron et l’huile, saler et poivrer.
Sur chacune des assiettes, déposer une rondelle de pomme, une cuillerée à soupe de tartare, une deuxième rondelle puis une deuxième cuillerée de tartare.
Décorer selon vos envies avec des petites tomates, des fines herbes ou encore des tranches de citron !
Bon appétit à tous !
