Tagliatelles et noix de Saint-Jacques flambées au calvados
Temps de préparation15 minutesTemps de cuisson15 minutesDifficultéMoyenBudgetAssez cher
Plat
Ingredient principal : Produit de la mer
Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine, à découvrir en famille ou avec des amis.
Aujourd’hui, nous vous proposons les tagliatelles et noix de Saint-Jacques flambées au calvados*.
Vous êtes prêt ? Partez !
Ingrédients (pour 4 personne(s))
- 16 noix de Saint-Jacques avec coquille
- 400 g de tagliatelles
- 10 cl de Calvados
- 50 g de beurre
- 10 cl de crème liquide
- 1 zeste de citron
- 1 petit piment sec
- 5 brins de persil
- Sel
- Poivre 5 baies
Préparation
Faire cuire les tagliatelles al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée
Hacher finement le persil et le piment
Faire chauffer 20 g de beurre dans une grande poêle
Mettre les noix de Saint-Jacques à cuire sur feu vif, 2 minutes de chaque côté
Verser le calvados et faire flamber
Saler et saupoudrer de poivre 5 baies
Retirer les Saint-Jacques et déglacer la poêle avec la crème en grattant pour récupérer les sucs de cuisson
Faire frémir 2 minutes
Égoutter les pâtes en laissant un peu d’eau de cuisson
Ajouter le reste de beurre et le zeste de citron râpé
Répartir dans des assiettes chaudes
Ajouter les Saint-Jacques puis la sauce
Saupoudrer du mélange de persil et de piment
Servir sans attendre
Bon appétit !
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
