Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Soupe de hareng

Temps de préparation20 minTemps de cuisson30 minDifficultéFacileBudgetBon marché
Entrée
Ingredient principal  : Produit de la mer

Chaque jeudi nous partageons une recette de Seine-Maritime, à découvrir en famille ou avec des amis. Cette semaine régalez-vous avec la soupe de hareng !

La recette est facile, rapide et délicieuse ! Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 2 personne(s))

  • 200 g de filets de harengs fumés
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 blanc de poireau
  • 1 noix de beurre
  • 1 l d' eau
  • Poivre
  • 20 cl de crème fraîche épaisse

Préparation

Éplucher les pommes de terre puis les couper en lamelles.

Émincer le poireau en fines lamelles puis les faire revenir à feu très doux dans un faitout avec une noix de beurre avec les pommes de terre.

Ajouter le hareng fumé coupé en petits tronçons (en garder quelques morceaux pour la décoration).

Ajouter 1 litre d’eau, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Au terme de la cuisson, mixer la crème de hareng.

Servir la soupe de hareng dans des bols, ajouter dessus une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, un tour de moulin à poivre, de la ciboulette et des petits morceaux de harengs fumés pour la décoration si vous le souhaitez.

Bon appétit à tous !

moteur de recherche Caravelis - informations touristiques SITA