Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Salade fraîcheur de moules et crevettes

Temps de préparation15 minutesTemps de cuisson10 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Plat
Ingredient principal  : Produit de la mer

Chaque jeudi nous partageons une recette de Seine-Maritime, à découvrir en famille ou avec des amis.

Nous vous proposons une recette de la mer à base de moules et de crevettes, des produits du terroir que les pécheurs vendent à la criée (juste après la pêche) !

La recette est facile, rapide et délicieuse ! Vous êtes prêts ? Partez !

Ingrédients (pour 4 personne(s))

  • 1,5 kg de moules
  • 200 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 cuillères à soupe d' huile
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 1 ou 2 tomates
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Tout d’abord, pensez à nettoyer les moules sous l’eau froide, puis les jeter dans un faitout sur feu vif pendant 8 à 10 min environ.

Une fois les moules ouvertes, éteindre le feu et retirer la coquille. Les laisser refroidir dans un plat.

Une fois les moules froides, les mélanger avec les crevettes (décortiquées au préalable).

Dans un bol, battre le jaune d’œuf avec l’huile, puis ajouter l’échalote hachée avec la ciboulette et arroser de vinaigre.

On sale et on poivre la préparation.

Verser ensuite la sauce sur les moules et les crevettes. Décorer le plat avec 1 ou 2 tomates coupées en quartiers.

Servez bien frais !

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