Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Salade de cresson aux poires

Temps de préparation15 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Entrée
Ingredient principal  : Cresson

Aujourd’hui nous vous proposons une idée de recette gourmande : une salade de cresson aux poires.

Ingrédients (pour 2 personne(s))

  • 1 botte de cresson
  • 2 poires
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou de vin
  • huile
  • moutarde
  • sel
  • poivre

Préparation

Éplucher le cresson, le laver.

Peler deux poires et les couper en tranches.

Les placer dans un saladier et recouvrir d’un jus d’un ½ citron.

Ajouter le cresson et mélanger le tout.

Préparer la vinaigrette.

Dans un bol, mélanger le vinaigre de vin, le jus d’un ½ citron, de la moutarde. Saler et poivrer.

Remuer et ajouter l’huile.

Mélanger de nouveau et verser sur la salade.

Servir aussitôt et dégustez !

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