Saint-Jacques en carpaccio
Temps de préparation15 minutesDifficultéMoyenBudgetMoyen
Entrée
Ingredient principal : Produit de la mer
Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine, à découvrir en famille ou avec des amis. Cette semaine nous vous proposons une recette fraîche et gourmande : les Saint-Jacques en carpaccio
Vous êtes prêt ? Partez !
Ingrédients (pour 4 personne(s))
- 12 noix de Saint-Jaques
- 2 fruits de la passion
- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 8 radis
- 1 petite barquette d' alfalfa
- 100 g de fèves cuites et pelées
- Sel
- Poivre
Préparation
Émincer finement les radis
Récupérer la pulpe des fruits de la passion et la mettre dans une passoire fine afin de récupérer le jus
Ajouter l’huile et mélanger
Émincer finement les Saint-Jacques
Disposer les lamelles dans des assiettes huilées
Ajouter au centre l’alfalfa, les fèves et les lamelles de radis
Saler, poivrer et arroser d’huile parfumée aux fruits de la passion
C’est prêt ! Bon appétit !
