Saint-Jacques au chorizo et au cidre de Normandie
Temps de préparation15 minutesTemps de cuisson10 minutesDifficultéMoyenBudgetAssez cher
Plat
Ingredient principal : Produit de la mer, Pomme
Cette semaine, découvrez notre idée de recette gourmande: des Coquilles Saint-Jacques au chorizo et au cidre de Normandie !
Ingrédients (pour 4 personne(s))
- 12 noix de Saint-Jacques de Normandie
- 30 cl de cidre de Normandie
- 6 tranches de chorizo
- 15 cl de crème liquide
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1 échalote
Préparation
Dans une casserole, versez le cidre de Normandie, l’échalote émincée, le bouillon de volaille et la crème liquide.
Laissez mijoter quelques minutes (3 – 4 à feu doux).
Faites cuire vos Saint-Jacques. Pour conserver la qualité du produit, voici quelques conseils pour la cuisson :
Faire chauffer 10 g. de beurre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.
Quand le beurre a bien fondu et que la poêle est bien chaude, ajoutez les coquilles Saint-Jacques. En fonction de leur taille, les cuire 1-2 minutes sur chaque face. Les cotés des coquilles Saint-Jacques doivent être bien dorés.
Mettez vos coquilles Saint-Jacques dans un plat et ajoutez le sel et le poivre.
