Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Rollmops à la crème neufchâtel / raifort

Temps de préparation20 minDifficultéFacileBudgetBon marché
Entrée
Ingredient principal  : Neufchâtel

Chaque jeudi nous partageons une recette à base de produits de Seine-Maritime, à découvrir en famille ou avec des amis. Cette semaine régalez-vous avec les rollmops à la crème neufchâtel / raifort !

La recette est facile, rapide et délicieuse ! Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 4 personne(s))

  • 500 g de rollmops
  • 60 g de Nuefchâtel
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à café de pulpe de raifort
  • 1 c. à s. de mélange de 5 baies
  • 3 oignons
  • 3 cl d' huile d'olive

Préparation

Égoutter les rollmops dans une passoire.

Émietter le neufchâtel.

Émincer les oignons en fines lamelles.

Incorporer le raifort et le neufchâtel à la crème épaisse.

Concasser les baies avec un pilon et les incorporer à l’huile d’olive.

Dresser les rollmops sur les assiettes.

Ajouter une généreuse cuillerée de crème de neufchâtel et raifort ainsi que les lamelles d’oignon.

Parsemer de vinaigrette et servir aussitôt.

Bon appétit à tous !

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