Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Rillettes de harengs fumés

Temps de préparation30 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Cocktail et apéritif
Ingredient principal  : Produit de la mer

Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine, à découvrir en famille ou avec des amis. Cette semaine découvrez une recette savoureuse pour l’apéritif* : les rillettes de harengs fumés.

Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 2 personne(s))

  • 4 filets de harengs saur
  • 1 pot de fromage ail et fines herbes
  • Jus de citron vert
  • 50 g de fromage blanc
  • Poivre
  • Baies

Préparation

Hacher finement les filets de harengs et les réduire en miettes

Poivrer

Ajouter le pot de fromage « ail et fines herbes »

Mélanger le tout et additionner le jus de citron vert

Rajouter les 50 g de fromage blanc puis mélanger

Laisser les rillettes dans un récipient fermé au frigo pendant au moins 24 heures

Bonne dégustation !

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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