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Pommes de terre farcies au Neufchâtel

Temps de préparation30 minutesTemps de cuisson40 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Plat
Ingredient principal  : Neufchâtel

Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine à découvrir en famille ou avec des amis.

Cette semaine nous vous proposons une recette à base de Neufchâtel : les Pommes de terre farcies au Neufchâtel.

Le Neufchâtel est le plus ancien des fromages normands. Il en est fait mention dans une charte du XIéme et il figure nommément dans les comptes de l’abbaye Saint-Amand à Rouen en 1543. Durant la guerre de Cent Ans, les Anglais occupaient la place forte de Neufchâtel-en-Bray et la légende raconte qu’aux fêtes de fin d’année, les jeunes filles offraient, en témoignage de leur amour pour les soldats anglais, un fromage en forme de cœur. Cela permit au Neufchâtel de traverser la Manche et d’être apprécié au royaume d’Angleterre.

Ingrédients (pour 6 personne(s))

  • 6 grosses pommes de terre
  • 1 bonde de neufchâtel
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • 25 g de beurre
  • brins de ciboulette
  • sel
  • poivre

Préparation

Sélectionner des pommes de terre de taille à peu prés égale pour faciliter le calcul du temps de cuisson

Laver les pommes de terre à l’eau, les essuyer

Les emballer une par une dans du papier aluminium

Les faire cuire dans le four préchauffé à 210°C pendant 20 à 30 min (en fonction de leur taille)

Pour vérifier la cuisson, sortez-les du four et déballez-les, elles doivent être tendres

Enlevez la croûte du neufchâtel et mélanger la pâte émiettée à l’œuf et la crème

Lorsque les pommes de terre sont tièdes, couper un chapeau dans la longueur sur environ 1cm d’épaisseur

Retirer une partie de la pulpe avec une petite cuillère et ajouter cette pulpe au mélange à base de fromage

Ajouter du sel si nécessaire

Poivrez.

Ajouter la ciboulette ciselée

Farcir les pommes de terre de ce mélange puis les disposer dans un plat allant au four. Bien les serrer pour qu’elles ne se renversent pas (si le plat est trop grand, les déposer sur un lit de gros sel)

Napper de beurre fondu et faire dorer une dizaine de minutes au four

Servir bien chaud, en accompagnement d’un rôti de bœuf ou d’une viande grillée

Bon appétit !

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