Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Pennes au cresson

Temps de préparation10 minutesTemps de cuisson25 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Plat
Ingredient principal  : Cresson

Chaque jeudi nous partageons une recette de Seine-Maritime à découvrir en famille ou avec des amis.

Cette semaine nous vous proposons une recette simple et gourmande : les pennes au cresson.

Ingrédients (pour 4 personne(s))

  • 2 bottes de cresson
  • 12 tomates cerises
  • 250 g de penne rigate
  • 8 cl d' huile d'olive extra vierge
  • 50 g de parmesan
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Equeuter et rincer le cresson

Couper les tomates cerise en deux

Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole à feu vif

Dés ébullition, y placer vos pennes et les laisser cuire

1 minute avant la fin de la cuisson, ajouter le cresson dans l’eau bouillante avec les pâtes

Retirer du feu et égoutter les pâtes (garder un peu d’eau de cuisson pour éventuellement lier votre sauce)

Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer à feu moyen l’huile d’olive dans une grande poêle

Y ajouter les demi-tomates cerise et les faire revenir pendant 5 à 10 minutes pour les faire confire tout doucement

Verser les pennes au cresson égouttés dans la poêle avec les tomates et bien les mélanger

Si le mélange vous semble trop sec, ajoutez quelques cuillères à soupe de l’eau de cuisson des pâtes

Saler et poivrer

Servir dans des assiettes creuses et parsemer avec le parmesan

Selon vos goûts vous pouvez agrémenter votre plat de petits pois ou encore de fèves

Bon appétit !

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