Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Pain perdu aux pommes rôties et sa chantilly au calvados

Temps de préparation30 minTemps de cuisson15 minDifficultéFacileBudgetBon marché
Dessert
Ingredient principal  : Pomme

Chaque jeudi nous partageons une recette de Seine-Maritime, à découvrir en famille ou avec des amis. Cette semaine, nous vous proposons un dessert simple, délicieux et réconfortant : le pain perdu aux pommes rôties et sa chantilly au calvados* !

Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 4 personne(s))

  • 1 baguette de pain
  • 15 cl de lait
  • 70 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 4 pommes
  • 1 c. à soupe de miel
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 c. à soupe de calvados
  • 2 c. à soupe de sucre glace

Préparation

Éplucher les pommes, enlever les pépins et les couper en lamelles.

Les faire revenir dans une casserole avec le miel jusqu'à coloration dorée pour réserver.

Couper la baguette en tranches.

Battre les œufs et le sucre dans un récipient.

Ajouter le lait et la vanille.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Tremper les tranches de pain dans la préparation aux œufs et les faire cuire sur chaque face.

Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly avec le calvados et le sucre glace.

Disposer les tranches de pain dans une assiette ainsi que les lamelles de pommes.

Terminer par la chantilly au calvados.

Servir aussitôt.

Bonne dégustation !

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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