Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Œufs farcis du Pays de Bray

Temps de préparation15 minutesTemps de cuisson15 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Entrée

Chaque jeudi nous partageons une recette de notre terroir à découvrir en famille ou avec des amis.

Cette semaine au menu : les œufs farcis du Pays de Bray au Bondard.

Le Bondard, qui est également appelé Bondon ou Bonde, est un petit fromage de Neufchâtel-en-Bray qui tient son nom de sa forme : un bouchon de bonde de tonneau !

Ingrédients (pour 4 personne(s))

  • 4 oeufs
  • 1 fromage Bondard frais
  • 1 demi litre de béchamel
  • 1 cuillère de persil haché
  • sel
  • poivre

Préparation

Mettez les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.

Enlevez la coque des œufs lorsque ces derniers sont froids.

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Retirez les jaunes et mélangez-les à la fourchette avec le persil haché et les ¾ du fromage.

Farcissez les œufs avec la préparation et refermez-les.

Disposez les œufs farcis dans un plat allant au four.

Recouvrez-les de béchamel.

Passez le tout au four moyen pendant 10 à 15 minutes.

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