Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Moules sautées à l’oignon

Temps de préparation15 minutesTemps de cuisson20 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Plat
Ingredient principal  : Produit de la mer

Chaque jeudi nous partageons une recette seino-marine, à découvrir en famille ou avec des amis.

Nous vous proposons une recette de la mer à base de produits du terroir : les moules que les pécheurs vendent à la criée (juste après la pêche) et les oignons que vous trouverez au marché !

La recette est facile, rapide et délicieuse ! Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 2 personne(s))

  • 1 kg de moules
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • 1 bouquet de persil

Préparation

Préparer les moules en les lavant à l’eau froide. Les plonger ensuite dans une cocotte avec au fond un 1/2 verre d’eau ou de vin blanc.

Une fois bien ouvertes, les séparer une par une de leur coquille vide et garder les moules dans leur demi-coquille.

Dans une poêle chaude, faire chauffer une bonne cuillère d’huile d’olive et 1 noix de margarine pour faire blondir l’oignon, préalablement émincé finement.

Pendant 5 minutes à feu moyen, verser les moules dans la poêle afin que chaque coquille se garnisse d’oignon. Attention à ne pas faire brunir les oignons.

On ajoute dans la poêle le persil haché et la chapelure. On laisse tout ça rissoler encore 5 minutes et c’est prêt !

Si vous êtes amateur de vin, on vous conseille un bon muscadet pour accompagner cette recette !

Bonne dégustation !

Suggestion de boisson

Muscadet

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