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Mirlitons de Rouen

Temps de préparation30 minutesTemps de cuisson20 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Dessert

Chaque jeudi nous partageons une recette de notre terroir à découvrir en famille ou avec des amis.

Cette semaine au menu une pâtisserie rouennaise d’antan légère et sucrée : les Mirlitons de Rouen.
Les Mirlitons de Rouen sont des tartelettes garnies de crème fleurette, au goût d’amande et de fleur d’oranger. « Mirliton » évoque une comptine enfantine, c’est une flûte qui sert à jouer des airs populaires.

Ingrédients (pour 2 personne(s))

  • 250 g de pâte feuilletée (1 rouleau)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 20 g de amandes en poudre
  • 10 cl de crème fleurette (ou crème liquide)
  • 2 oeufs
  • Quelques gouttes eau de fleur d'oranger
  • sucre glace

Préparation

Garnissez des moules à tartelettes beurrés avec des ronds de pâte feuilletée ou des chutes de pâte.

Piquez-les avec une fourchette.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la crème, les amandes et quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.

Répartissez la préparation dans chacune des tartelettes.

Saupoudrez-les de sucre glace.

Enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180° C.

Les tartelettes sont à déguster tièdes ou froides ! Bon appétit !

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