Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Mille-feuilles de crêpes aux pommes

Temps de préparation20 minTemps de cuisson10 minDifficultéFacileBudgetBon marché
Dessert
Ingredient principal  : Pomme

Nous vous proposons de vous préparer pour la Chandeleur avec le mille-feuilles de crêpes aux pommes !

Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 8 personne(s))

  • 200 g de farine
  • 2 œufs
  • 1/2 l de lait
  • 1 kg de compote de pommes
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 7 feuilles de gélatine

Préparation

Faire une pâte à crêpes selon les habitudes et faire les crêpes de façon classique.

Hydrater la gélatine pendant quelques minutes à l'eau froide.

Faire chauffer la compote de pommes et y ajouter un peu de cannelle et la gélatine précédemment réhydratée.

Poser le moule à génoise sur une plaque aluminium.

Mettre une crêpe au fond, une couche de compote puis à nouveau une crêpe et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Mettre au réfrigérateur pour 2 heures.

Démouler sur un plat de service et servir avec un caramel crémeux.

Bon appétit !

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