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Les papillotes de Saint-Jacques

Temps de préparation30 minutesTemps de cuisson30 minutesDifficultéFacileBudgetMoyen
Plat
Ingredient principal  : Produit de la mer

Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine à découvrir en famille ou avec des amis.

Cette semaine nous vous proposons une recette de la mer : les papillotes de Saint-Jacques !

Ingrédients (pour 6 personne(s))

  • 18 noix de Saint-Jacques
  • 6 jeunes poireaux
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 2 tiges de cerfeuil
  • 1 cuillière à café de baies roses concassées
  • 2 cuillères à soupe d' huile d'olives
  • Fleur de sel

Préparation

Émincer les poireaux dans la longueur, les laver, les sécher

Mettre les poireaux dans une poêle

Ajouter de l’huile d’olive et mettre sur feu doux, couvrir

Faire cuire 10 min en remuant régulièrement

Saler, poivrer

Presser les deux citrons et mélanger les jus dans un bol

Découper six grands carrés de papier sulfurisé

Répartir les poireaux au centre de chaque carré accompagnés de trois noix de Saint-Jacques par-dessus

Saler, ajouter des baies roses ainsi que du cerfeuil

Arroser d’un peu de jus des citrons

Replier le papier sulfurisé de manière à former des papillotes

Poser les papillotes dans le panier d’un cuit vapeur

Couvrir et faire cuire 20 min.

Servir avec du riz blanc.

Bon appétit !

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