Harengs au vin blanc et baies roses
Temps de préparation10 min / 24 h de reposTemps de cuisson30 minDifficultéMoyenBudgetMoyen
Entrée
Ingredient principal : Pomme, Produit de la mer
Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine, à découvrir en famille ou avec des amis.
Cette semaine, découvrez une recette savoureuse : les harengs au vin blanc et baies roses.
Vous êtes prêt ? Partez !
Ingrédients (pour 6 personne(s))
- 12 harengs
- 75 cl de vin blanc
- 30 cl de vinaigre de vin blanc
- 2 oignons
- 1 pomme
- 50 g de fromage blanc nature
- 50 g de crème épaisse
- 1/2 cuillère à café de raifort
- 2 feuilles de laurier
- Poivre non moulu
- 1 morceau de sucre
- 20 g de gros sel
- Baies roses
Préparation
Demander au poissonnier d’écailler et de lever les filets des harengs
Rincer les filets de harengs sous l’eau claire
Les essuyer
Peler les oignons avant de les émincer
Mettre les oignons, le vinaigre, le vin blanc, ainsi que le sel, le poivre et la feuille de laurier dans une casserole couverte sur feu doux
Laisser mijoter pendant 30 minutes pour obtenir une marinade
Mettre les harengs dans un plat creux ou une terrine qui supporte la chaleur
Verser la marinade bouillante sur les poissons
Faire cuire à feu doux pendant 2 minutes
Laisser refroidir et conserver au frais 24 heures
Juste avant de passer à table, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche épaisse et le raifort
Ajouter des tranches de pomme
Déguster les filets de harengs marinés avec du pain, le mélange fromage blanc et crème, saupoudré d’un peu de baies roses et de la pomme
Bon appétit !
