Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Gâteau à la carotte à la normande

Temps de préparation30 minTemps de cuisson1 hDifficultéFacileBudgetBon marché
Dessert

Chaque jeudi nous partageons une recette de Seine-Maritime, à découvrir en famille ou avec des amis. Cette semaine, nous vous proposons un dessert sucré à souhait : le gâteau à la carotte à la normande !

Ingrédients (pour 6 personne(s))

  • 300 g de carottes
  • 240 g de farine
  • 180 g de cassonade
  • 125 g de noisette
  • 220 g de beurre
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 c. à café de cannelle
  • 2 c. à café de vanille liquide
  • 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Tamiser ensemble la farine, la levure, la cannelle et le sel.

Ajouter la cassonade puis les œufs entiers et le beurre fondu.

Fouetter au batteur électrique.

Concasser grossièrement les noisettes.

Peler, laver et râper finement les carottes.

Les ajouter à la préparation ainsi que les noisettes et la vanille, mélanger à la spatule.

Beurrer un moule à manqué et verser la pâte dedans.

Enfourner, baisser immédiatement la température du four à 150°C (th. 5) et faire cuire 1 heure.

Sortir le gâteau du four, laisser tiédir, puis le démouler sur une grille.

Laisser complètement refroidir.

Servir ce gâteau avec un peu de crème épaisse.

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