Douillons d’Elbeuf
Temps de préparation25 minutesTemps de cuisson25 à 30 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Dessert
Ingredient principal : Pomme
Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine à découvrir en famille ou avec des amis.
Cette semaine nous vous proposons une recette sucrée à base de pommes : les Douillons d’Elbeuf !
Le douillon d’Elbeuf est une ancienne spécialité locale qui se compose d’une pomme enveloppée d’une pâte feuilletée, couverte de beurre et de sucre. Il se consomme tiéde ou chaud de septembre à la fin de l’hiver
Ces desserts ont été récemment relancés par la chambre de commerce et d’industrie territoriale dans l’agglomération d’Elbeuf. A votre tour de reprendre cette recette d’antan !
Ingrédients (pour 4 personne(s))
- 400 g de pâte feuilletée (quantité à adapter à la taille des pommes)
- 1 jaune d’œuf
- 4 petites pommes
- 4 morceaux de sucre
- Calvados
Préparation
Épluchez et évidez les pommes.
Étalez la pâte feuilletée.
Placez chaque pomme dessus et entourez-la de pâte en laissant le sommet libre.
Placez un morceau de sucre dans le centre évidé, versez un peu de calvados.
Découpez un rond de pâte feuilletée pour former un chapeau et soudez-le pour enfermer complètement le fruit.
Dorez chaque douillon avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
Placez 15 min au réfrigérateur.
Placez chaque douillon dans un ramequin.
Enfournez 25 à 30 min dans un four préchauffé à 180°C.
Bon appétit à tous !
