Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Crumble aux pommes

Temps de préparation20 minTemps de cuisson25 minDifficultéFacileBudgetBon marché
Dessert
Ingredient principal  : Pomme

Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine, à découvrir en famille ou avec des amis. Cette semaine, nous vous proposons une recette simple et gourmande : le crumble aux pommes.

Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 6 personne(s))

  • 1 kg de pommes
  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre

Préparation

Préchauffer votre four thermostat 8.

Éplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux.

Les faire réduire à feu fort 2 min avec une cuillerée à soupe d'eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 min.

Écraser les derniers gros morceaux à la fourchette.

Mélanger les pommes avec 125 g de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle.

Verser ce mélange dans un plat à gratin beurré.

Travailler énergiquement le beurre, incorporer le reste du sucre et de la cannelle, ainsi que les 150 g de farine, puis travailler le tout avec les doigts afin d'obtenir un sable grossier.

Répartir sur la compote et cuire au four 25 min.

Bon appétit !

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