Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Cocktail Alchemist Punch

DifficultéFacileBudgetMoyen
Cocktail et apéritif

Chaque jeudi nous partageons une recette de notre département à découvrir en famille ou avec des amis.

Cette semaine nous vous proposons un cocktail à base de Bénédictine : l’Alchemist Punch* !

La Bénédictine est une liqueur sucrée à base de cognac et aromatisée avec diverses écorces de fruits, aromates et herbes. La recette est gardée secrète par les ordres bénédictins de l’Abbaye de Fécamp !

Ingrédients (pour 10 personne(s))

  • 1 bouteille de 700 ml de Bénédictine
  • 350 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 500 ml de purée ou nectar de mandarine
  • 2 citrons coupés en tranches
  • 3 mandarines coupées en tranches
  • 50 ml de miel
  • 300 ml d' eau chaude
  • thym frais

Préparation

Diluer le miel avec l’eau chaude

Ajouter le reste des ingrédients (les morceaux de fruits sont à ajouter en dernier)

Mélanger afin d’harmoniser les saveurs

Laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures

Servir avec des glaçons puis déguster !

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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