Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Clafoutis

Temps de préparation30 minTemps de cuisson45 minDifficultéFacileBudgetMoyen
Dessert

À l'occasion du Festival Normandie Impressionniste nous vous proposons de découvrir les recettes des Carnets de cuisine de Monet. Cette semaine un dessert facile à faire avec les enfants : le clafoutis !

Ingrédients (pour 6 personne(s))

  • 500 g de cerises
  • 125 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • Lait
  • 1 noix de beurre

Préparation

Équeuter et dénoyauter les cerises.

Faire une sorte de pâte à crêpes avec 50 g de sucre, les œufs, 1 pincée de sel et 1 grand verre de lait.

La pâte ne doit pas être trop liquide.

Beurrer une tourtière, installer les cerises serrées les unes contre les autres, les recouvrir de pâte puis du reste de sucre.

Enfourner à four chaud et laisser cuire 45 min environ.

Bon appétit !

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