Carpaccio de betterave, hareng et pomme de Normandie
Temps de préparation15 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Entrée
Ingredient principal : Pomme
Chaque jeudi nous partageons une recette seinomarine à découvrir en famille ou avec des amis.
Cette semaine nous vous proposons un carpaccio de betterave, hareng et pomme de Normandie
Ingrédients (pour 2 personne(s))
- 1 betterave
- 100 g de filets de hareng fumé
- 1/2 pomme Calville de Normandie
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillère à café Moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Préparation
Commencez par couper la betterave en tranches très fines.
Déposez dans les assiettes les tranches en fonction de la présentation finale de votre plat.
Faites des copeaux de hareng en le découpant en très fines tranches.
Découpez, en petits cubes, votre pomme de Normandie. Puis mélangez le hareng et la pomme de Normandie dans un bol afin d’obtenir un ensemble homogène.
Parsemez des miettes de hareng et de pomme sur les betteraves.
Pour la vinaigrette, mélangez 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, une cuillère à café de moutarde à l’ancienne, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Il ne vous reste plus qu’à assaisonner le carpaccio avec la vinaigrette.
Servez bien frais cette entrée.
