Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Boulettes de poulet de Gournay aux herbes folles et tomates séchées

Temps de préparation30 minTemps de cuisson15 minDifficultéFacileBudgetBon marché
Plat
Ingredient principal  : Volaille

Chaque jeudi nous partageons une recette de Seine-Maritime, à découvrir en famille ou avec des amis. Cette semaine, nous vous proposons un plat savoureux à base de poulet de Gournay !

Vous êtes prêt ? Partez !

Ingrédients (pour 6 personne(s))

  • 600 g de blanc de poulet de Gournay
  • 6 pétales de tomates séchées à l'huile
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d' ail
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 60 g de pain rassis râpé
  • 1 c. à café d' origan frais
  • 2 c. à soupe de lait
  • 60 g d' emmental râpé
  • 1 c. à café de thym frais
  • 1 c. à café de romarin haché
  • 1 c. à café de persil haché
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

Éplucher et émincer l'oignon.

Tailler le céleri et les pétales de tomates en petits dés.

Presser la gousse d'ail.

Faire revenir ces éléments dans une poêle avec un peu d'huile des tomates.

Préchauffer le four à 240°C (th. 8).

Hacher le poulet cru et incorporer le mélange précédent.

Ajouter l’œuf, l'emmental, la chapelure et le lait.

Mélanger.

Ajouter toutes les herbes et assaisonner de sel et de poivre.

Façonner des boulettes et les disposer dans un plat habillé de papier sulfurisé.

Les arroser avec le reste d'huile des tomates.

Laisser cuire 15 minutes.

Servir chaud avec du riz nature.

Bon appétit !

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