Les recettes et spécialités Normandes

La gastronomie normande est riche en produits très variés : la campagne offre des produits originaux comme le cresson ou très populaires comme les pommes produites en de nombreuses variétés. La Côte d'Albâtre abonde en produits de la mer. Les animaux de basse-cour sont également très présents dans les recettes seinomarines, le canard de Rouen ou la poule de Gournay sont des classiques de nos assiettes. Le lin a également toute sa place dans la gastronomie seinomarine. Il apporte une petite touche sucrée et une saveur proche de celle de la noix à vos plats ou vos gâteaux grâce à ses graines ou son huile. Le cidre* de pomme accompagne ou agrémente également les plats sucrés et salés (poulet ou lapin sont délicieux cuisinés au cidre avec une bonne crème fraîche de ferme). La Seine-Maritime est également le berceau du Neufchâtel, ce fromage en forme de cœur ou de brique qui se cuisine à toutes les sauces, dans vos quiches, hamburgers, soupes ou encore sur vos pommes de terre en gratin !

Liste

Bagels aux harengs

Temps de préparation10 minutesDifficultéFacileBudgetBon marché
Plat
Ingredient principal  : Produit de la mer

Chaque jeudi nous partageons une recette de notre département à découvrir en famille ou avec des amis.

Cette semaine nous vous proposons : les bagels aux harengs.

Le hareng a, pendant des siècles, été un pilier de l’alimentation. Il est consommé salé, frais ou saur (salé et fumé). Il a également joué un grand rôle économique car il servait de monnaie d’échange, de cadeau et même parfois de rançon ! Ce poisson est même à l’origine des premières règles de droit maritime !

Ingrédients (pour 2 personne(s))

  • 2 bagels nature
  • 2 filets de harengs marinés
  • 1 oignon
  • Crème fraîche

Préparation

Coupez les filets de harengs en morceaux

Emincez l’oignon

Couper en deux dans la longueur les bagels

Grillez légèrement les tranches de bagels au grille-pain

Tartinez-les de crème fraîche

Ajoutez les oignons et les morceaux de hareng



Bon appétit !

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