L'Escargot du Mont-Fossé

Non loin de Rouen, en plein cœur du Pays de Bray à Sommery, se trouve la Ferme l’Escargot du Mont-Fossé. Cette ferme aux 120 000 escargots est dotée d’un cadre magique donnant sur un panorama de champs Brayons. Fabienne et Christophe, passionnés de leurs métiers, vous transmettrons leur passion pour ces gastéropodes normands qu’ils élèvent depuis 31 ans. Visite insolite garantie !

Par ce bel après-midi ensoleillé, je décide de voguer dans le pays de Bray. Parcourant ses routes sinueuses, un panneau m’interpelle soudain « Ferme l’Escargot du Mont-Fossé », quelle drôle de ferme ! Ma curiosité me pousse à aller jeter un œil.

Je passe le portail et tombe directement sous le charme de la beauté naturelle du cadre. La maison de briques donne sur des champs à perte de vue. Fabienne et Christophe m’accueillent chaleureusement pour prendre mon billet d’entrée. Je rejoins un petit groupe qui attend le début de la visite. En avant pour découvrir l’univers des escargots…

Nous nous dirigeons vers le fond du jardin. Tout en marchant, je regarde encore une fois cette vue dégagée sur les champs, ce cadre est des plus apaisant. Arrivés au niveau d’une grange en bois, le bruit de l’interrupteur de la lumière actionnée par Fabienne me sort de mes pensées.

Je découvre alors une pièce aménagée à la manière d’une ancienne école. Les bancs alignés à la perfection sont dirigés vers un tableau éclairé et une toile tendue remplie d’images où l’escargot est roi. Je m’assieds au premier rang à la manière d’une bonne élève. J’observe l’ensemble des images plongeant peu à peu dans cet univers si particulier. Je suis captivée par la présentation que me fait Fabienne. J’en apprends davantage sur la naissance, l’anatomie, la croissance et la vie d’un escargot. Fabienne, à la manière d’une institutrice passionnée illustre chacun de ses propos à l’aide d’images. Pour l’anatomie, elle met un escargot sur sa main et pointe du doigt l’ensemble des parties de son corps. Je suis étonnée, car l’escargot est docile et semble très réceptif, il ne s’enferme pas dans sa coquille. Elle m’invite ensuite à toucher les casquettes de différents escargots, le premier est dur, solide, le suivant est plus mou. Je découvre alors que la coquille grandit au fil du temps et qu’elle peut même se régénérer lors de choc, fantastique ! Plusieurs questions sont posées, je me prends au jeu et réfléchis à l’ensemble des questions… Alors, selon vous, comment appelle-t-on un éleveur d’escargot ? Tout le monde participe, petits et grands, c’est un véritable amusement.

Nous poursuivons notre visite en extérieur direction le parc où vivent les gros gris, escargots qu’élèvent Fabienne et Christophe. Il s’agit d’un espace entouré de filets à la manière d’une volière. A l’intérieur 7 parcs numérotés chacun comporte de nombreuses planches de bois réparties à la manière d’une palissade couvertes d’orties. C’est donc l’environnement naturel des escargots mais où se cachent-ils ? Soudain, Fabienne retourne une planche de bois. Quelle découverte ! A ma grande surprise, des dizaines et dizaines d’escargots sont collés à cette planche de bois. Voilà donc les stars du lieu ! Et je me surprends à trouver ce spectacle passionnant. Il faut dire que Fabienne sait captiver son auditoire.

Nous retournons ensuite dans la grange aménagée pour découvrir les différentes façons de … cuisiner l’escargot. Et oui, car l’escargot est un met de choix ! L’eau à la bouche, un passage à la boutique semble être pour moi qui suis très gourmande, un détour obligatoire. Je repars quelques minutes plus tard le sac plein de victuailles et ravie de cet univers découvert par cet agréable après-midi !