Elle est l’un des produits phares parmi les nombreux fruits de mer que nous propose la Côte d’Albâtrer. Venez déguster ou découvrir ce coquillage dans une ambiance conviviale !
Tous à la pêche !
Profitez des grandes marées pour pêcher* vous-mêmes vos moules sauvages !
Quelques conseils de pêche :
Les moules sauvages se fixent en grappes sur des rochers. Elles sont découvertes lors des gros coefficients de marée, au delà de 80. Pour détacher la moule de son support sans la casser, attrapez-la et faites-la pivoter sur elle-même. Vous pouvez également glisser les dents d’une fourchette sous le coquillage et faire levier afin de le décoller de son support. Pêchez les moules une par une en choisissant les plus grosses. Par ailleurs ne pêchez pas les moules isolées et détachées que la marée ramène au rivage, elles ne sont probablement pas comestibles.
Retrouvez toutes les dates des grandes marées en un clic !
*Bien s’informer sur les éventuelles interdictions de ramassage.
Les marchés aux poissons
Vous pouvez évidemment acheter vos crustacés préférés directement sur les marchés aux poissons de Seine-Maritime :
- Etretat : le jeudi
- Dieppe : le samedi
- Fécamp : le samedi
- Le Tréport : le mardi
- Veules-les-Roses : le mercredi
- Yport : le mercredi
Avant de consommer vos moules, n’oubliez pas de les nettoyer correctement !
Quelles sont les étapes à suivre pour bien nettoyer ses moules ?
- Tout d’abord il faut enlever la barbe (ou le byssus) avec un torchon en tirant d’un coup sec.
- Ensuite, faire tremper pendant 20 minutes les moules dans de l’eau douce. Elles vont filtrer l’eau et rejeter le sable.
- Sortez les moules de l’eau sans les verser dans un égouttoir (cela ferait à nouveau passer l’eau sale sur vos produits).
- Rincez-les à nouveau et elles seront enfin prêtes à être cuisinées !
Miam ! Les recettes à base de moules
Si vous êtes à la recherche de nouvelles idées de préparation, retrouvez toutes nos recettes sur notre blog J’aime la Côte d’Albâtre. Tous les jeudis retrouvez une recette inédite avec la "P'tite Recette du jeudi" sur notre page Facebook !
Les produits de la mer sont nombreux en Seine-Maritime
La moule n’est pas le seul produit de la mer disponible en Seine-Maritime, en effet la Côte d'Albâtre promet une multitude de produits de la mer ultra frais, pour le plus grand bonheur des gourmets !
Les trois principaux ports de pêche en Seine-Maritime sont situés à l'abri des falaises de craie, dans les valleuses de Dieppe et de Fécamp, ainsi qu'à l'embouchure de l'estuaire de la Seine au Havre. Les zones de pêche s'étendent de l'ensemble de la Manche à la Mer du Nord pour les navires hauturiers et au secteur côtier pour la pêche artisanale. Dans de nombreuses cités marines, on peut acheter son poisson directement aux pêcheurs.
Parmi les nombreux produits de la mer disponibles, on peut citer le homard, la crevette grise vendue vivante aux étals, les bigorneaux et les bulots, la sole, le turbot, la barbue, le carrelet, le maquereau, la truite de mer, la seiche, le merlan, l'étrille.
Les produits stars sont la coquille Saint-Jacques et le hareng. Ces produits donnent lieu à de grandes fêtes gourmandes et populaires organisées en novembre dans les cités maritimes pour saluer l’ouverture de la saison.